Pause pork

Vous aurez remarqué que ce blogue n'a pas vécu beaucoup d'action ces derniers temps.

Une arrivée brutale sur le marché du chômage et la proverbiale rapidité des institutions fédérales à gérer la paperasse font en sorte que mon budget de restauration est drastiquement réduit. Vous comprendrez donc qu'il ne sera pas possible pour moi, à très court terme, de continuer à goûter aux pulled porks montréalais.

Par contre, un lecteur m'envoie ceci:

Bonjour Éric,

Va voir ça...

Ça te donne la même chose qu'au resto, sauf qu'il n'est pas encore assaisonné. Parfait avec une sauce forte ou sauce bbq maison. J'ai fait la recette l'an dernier et franchement, c'est dément. Surtout quand la longe est pas chère.

Il te faut un autoclave parcontre.

Bon appétit!

Je n'ai pas d'autoclave, mais si quelqu'un veut bien l'essayer, gâtez-vous et envoyez-moi des photos (ou un échantillon du résultat!).

D'ici à ce que je redevienne solvable, je n'ai pas l'intention de vous laisser tomber, chers amateurs de tests culinaires étranges.

Voici ma nouvelle tentative d'inventaire "gastronomique" et moins dispendieuse: Classico Taste Test. Ce n'est pas encore commencé, mais vous pouvez voir la To-Do List déjà.

Dépanneur Le Pick Up

Le premier endroit, qui deviendra probablement par la force des choses le pulled pork étalon, parce que c'est le seul avec lequel je peux comparer.

Je critiquerai pas l'endroit ni tout ce qui peut venir à côté du repas comme tel. C'est le sandwich qui est important.

J'avais dit un pain kaiser, mais c'est faux; c'est un pain blanc mais je ne suis pas assez calé en boulangerie pour pouvoir vous dire quelle sorte. Belge, peut-être?

Le pulled pork est pas très sauceux, perso je le prendrais avec un peu plus de sauce bbq, mais bon, chuis un type sauce alors j'assume.

La salade de chou (crémeuse), les tranches de cornichons et les piments forts marinés ajoutent de la fraîcheur et du crounch à la viande tendre et moelleuse et au pain qui, franchement, pourrait être plus goûteux.

Au fond, on voit clairement ici mon manque d'expérience, autant dans la sphère "blogue de bouffe" que dans la sphère "pulled pork". Ça fait que, je pense que je vais arrêter ici pour le moment.

Dépanneur Le Pick Up
http://depanneurlepickup.com/
7032 Waverly
Sandwich: $6,25

Prochain arrêt: Bofinger.

Découverte

On vient de me faire découvrir le pulled pork.

Je capote.

C'est décidé: je vais faire la tournée des spots à pulled pork de Montréal (et d'ailleurs, si ça adonne). J'imagine que d'ici quelques temps j'en saurai assez pour pouvoir comparer et donner des notes et tout.

En attendant, je fais juste trouver ça fuckin bon dans ma yeule.

Je fais exprès pour ne pas trop me renseigner non plus. Je me laisse découvrir les variantes. Par exemple, celui au Pick-Up a de la coleslaw et des pickles dedans et est servi sur un kaiser coupé dans le milieu. Est-ce que c'est toujours comme ça? Aucune idée. Mais ce sera une partie du plaisir, I guess, de découvrir ça au fur et à mesure.

D'ailleurs, le premier compte pas. Je devrai retourner au Pick-Up pour en parler adéquatement. Anyways c'était pendant un lunch à la job et j'étais un peu pressé.